รายละเอียดผลงาน:

Lecker Kook : ผงปรุงรสจากโปรตีนไฮโดรไลเสทดักแด้ไหม

รายละเอียด

ผงปรุงรสจากโปรตีนไฮโดรไลเสทดักแด้ไหม เป็นผงโปรตีนที่สกัดจากดักแด้ด้วยกระบวนการไฮโดรไลซิส ทำให้ได้โปรตีนเข้มข้นถึง 80% จากผงโปรตีนดักแด้ถึง 20% ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 17 ชนิด ทั้งหมด 33.04% กรดอะมิโนอิสระรวม 11.11% โดยมีกรดกลูตามิคมากที่สุด (5.86 มก./100 ก.) รองลงมาคือ กรดแอสพาร์ติก ซีลีน ไลซีน และอาร์จินีน (3.00, 2.83, 2.82 และ 2.50 มก./100 ก. ตามลำดับ) และทำให้ได้ไขมันต่ำ มีไขมันแค่ 0.39% เราได้นำจุดเด่นของกรดกลูตามิคมาใช้เพื่อทำเป็นผงปรุงรส ให้รสอูมามิ ได้มีการนำตัวอย่างผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสจากดักแด้ไหมไฮโดรไลเสท ไปทดสอบกับกลุ่มตัวอย่างจำนวน 150 คน พบว่าได้รับการตอบรับดีในระดับคะแนนเฉลี่ย 7/10 และมีการให้ข้อมูลว่าจะตัดสินใจซื้อถ้าหากมีวางจำหน่ายจริงโดยสนใจเครื่องปรุงรสในรูปแบบผงมากที่สุด โดยตัวอย่างผลิตภัณฑ์ต้นแบบได้ทำการตรวจโภชนาการและกายภาพแล้วพบว่าเป็นไปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมวัตถุปรุงแต่งรสอาหาร (มอก. 932-2533) โดยมีปริมาณโปรตีนสูงถึง 15.99%

แรงบันดาลใจ / แนวคิดในการออกแบบผลงาน

เราต้องการเป็นผู้ที่ส่งมอบเครื่องปรุงอาหารที่ดีมีคุณภาพ โภชนการครบ ให้กับคนที่เรารักทั้งผู้สูงอายุและคนในครอบครัวต้องการให้เขาได้รับประทานอาหารที่อร่อย และดีต่อสุขภาพ เพราะว่าในปัจจุบันอาหารคลีนมักไม่อร่อย รวมถึงกลุ่มเด็กๆที่ต้องการปริมาณโปรตีนสูงกว่าวัยอื่น การให้เขาได้รับประทานอาหารมื้อหลักที่ได้โปรตีนสูงจะช่วยเพิ่มพัฒนาการให้เขาได้มากยิ่งขึ้น ด้วยผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสจากดักแด้ไหม

วัสดุที่ใช้

ผงดักแด้ไหมไฮโดรไลเสท

ขนาดของบรรจุภัณฑ์

จำหน่ายแบบ B2C ปริมาณซองละ 10 กรัม บรรจุ 10ซอง/กล่อง จำหน่ายแบบ B2B ปริมาณ 100 กรัม, 500 กรัม