รายละเอียดผลงาน:

สารสกัดผักเคลโนบิทเทอร์ / noBitter kale extract

รายละเอียด

สารสกัดผักเคล noBitter เป็นสารสกัดหยาบ (crude extract) ที่มีองค์ประกอบของสารหลายตัว เช่น กลุ่มสารประกอบฟีโนลิก และสารกลุ่มไฟโตสเตอรอล ทำหน้าที่ป้องกันกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรังด้วยการช่วยควบคุมระดับไขมันและน้ำตาล ได้รับผลการทดสอบการประเมินความปลอดภัยระดับพันธุกรรม (Genotoxicity) แล้ว โดยสารสกัดนี้เป็นงานวิจัยร่วมระหว่าง บริษัท noBitter กับ 4 มหาวิทยาลัย ได้แก่ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มหาวิทยาลัยพะเยา และมหาวิทยาลัยมหิดล ภายใต้การสนับสนุนจาก หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) ผลลัพธ์ที่ได้คือสารสกัดที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพในการลดระดับไขมันในเลือด ผ่านกลไกการยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลที่เซลล์ลำไส้ และช่วยให้อัตราการสร้างกลูโคสที่ตับลดลง ในการทดลองสารสกัดนี้สามารถ (1) ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในเซลล์ลำไส้ของหนูขาวได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับยา ezetimibe และ (2) ลดอัตราการสร้างกลูโคสที่ตับของหนูขาวได้เช่นเดียวกับหนูได้รับยา metformin นอกจากนี้เราได้ทำการศึกษารูปแบบ RANDOMIZED DOUBLE BLIND PLACEBO‐CONTROLLED ซึ่งแบ่งผู้เข้าร่วมการศึกษาออกเป็น 3 กลุ่ม ด้วยวิธีการสุ่ม โดยได้รับอาหาร 3 ชนิด ชนิดใดชนิดหนึ่ง เป็นระยะเวลา 8 สัปดาห์ ผลเป็นที่น่าพอใจ คือ กลุ่มที่ทานสารสกัดสามารถควบคุมระดับไขมันและน้ำตาลในเลือดได้

แรงบันดาลใจ / แนวคิดในการออกแบบผลงาน

noBitter เริ่มธุรกิจจากการเป็นฟาร์มผักปลอดภัยที่ส่งมอบผักสดคุณค่าทางอาหารสูงให้กับลูกค้า ต่อมาเราเล็งเห็นว่าพฤติกรรมผู้บริโภคในปัจจุบันเร่งรีบ มีเวลาน้อย และมีทางเลือกในอาหารน้อย ส่วนมากต้องฝากท้องกับอาหารสำเร็จรูปและเครื่องดื่มในร้านสะดวกซื้อ เราจึงทำการวิจัยกว่า 2 ปีในการค้นคว้าผักเคลว่าสามารถช่วยแก้ปัญหาอะไรได้บ้าง และก็พบว่าด้วยกระบวนการสกัดที่เราคิดค้นสามารถได้สารสำคัญที่ช่วยเรื่องการควบคุมระดับไขมัน ทำให้ผู้ป่วยและผู้มีความเสี่ยงในกลุ่มโรค NCD สามารถมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นจากการมีสารสกัดนี้อยู่ในอาหารที่บริโภค และที่สำคัญคือใช้ปริมาณน้อยมากเพียง 45 mg/วันเท่านั้น

วัสดุที่ใช้

ผักเคล

ขนาดของบรรจุภัณฑ์

10 kg.