รายละเอียดผลงาน:

GUZJANG JELLY

รายละเอียด

- เป็นเจลลี่จากน้ำชาเลือดมังกรที่สร้างเนื้อสัมผัสของเจลด้วยผงรากบัวร่วมกับสารสกัดจากสาหร่าย จึงทำให้ได้เนื้อสัมผัสเจลลี่ที่แปลกใหม่ ​- มีสารแอนโทไซยานินธรรมชาติจากน้ำชาเลือดมังกรที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ - มีวิตามินซีสูง ​- แคลอรี่ต่ำเหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก - ปราศจากน้ำตาล ​- ไม่มีคาเฟอีน

แรงบันดาลใจ / แนวคิดในการออกแบบผลงาน

​ผลิตภัณฑ์ GUZJANG JELLY เจลลี่ชาเลือดมังกรผสมผงรากบัว มีแรงบันดาลใจจากการเห็นผู้สูงอายุในท้องถิ่น โดยเฉพาะชาวเขาที่มักดื่มชาเลือดมังกรเป็นประจำในชีวิตประจำวัน จึงคิดที่จะนำชาเลือดมังกรพืชท้องถิ่นของภาคเหนือมาใช้ประโยชน์ สร้างมูลค่าและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเป็นการเสริมสร้างศักยภาพของชุมชนให้เข้มแข็ง และนำทรัพยากรท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ​ในปัจจุบันผู้บริโภคหันมาให้ความสนใจกับการดูแลรักษาสุขภาพและรูปร่างมากขึ้น แต่ยังชอบทานขนมหวานหลังมื้ออาหาร ดังนั้นขนมหวานแคลอรี่ต่ำจึงเป็นที่ต้องการของตลาดมากขึ้น • เจลลี่พร้อมดื่ม “GUZJANG JELLY” เตรียมจากน้ำชาเลือดมังกรตามสภาวะการสกัดเพื่อที่ให้ได้สารแอนโทไซยานินสูงสุด แล้วนำผงรากบัวที่มีไฟเบอร์สูงและสตาร์ช (Qazi Showkat,2563) )ช่วยให้อิ่มท้อง นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการเกิดเจล จึงนำมาใช้ในการพัฒนาเนื้อสัมผัส ทีมผู้วิจัยจึงนำชาเลือดมังกรและผงรากบัวมาพัฒนาเป็น “GUZJANG JELLY” เจลลี่พร้อมดื่ม “GUZJANG JELLY” ขนมหวานที่ทานได้ง่าย ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล แคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักได้ทานขนมหวานที่อร่อย ทานง่าย และดีต่อสุขภาพ

วัสดุที่ใช้

- น้ำชาเลือดมังกร - ผงรากบัว - สารให้ความหวาน (INS 968 ,INS 955) - สารให้เจล (INS 407) - สารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ - สารควบคุมความเป็นกรด (INS 300)

ขนาดของบรรจุภัณฑ์

- ถุงพลาสติกLaminate Standing Pouchแบบทึบ เพื่อใช้ป้องกันรังสี UV - สามารถบีบได้ง่าย รับประทานได้จนหมดถุง - มีฝาเปิดปิดแบบเกลียวเพื่อความสะดวกในการใช้งาน - ขนาดบรรจุ 100 กรัม